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Couteau de Chef 20 cm Gaucher Shun Classic Damas Kai

Pour vous accompagner au quotidien dans toutes vos recettes, découvrez l’excellence de ce couteau japonais.

La maison Kai est héritière du savoir-faire artisanal de la forge japonaise et prolonge ce savoir d’une recherche constante d’innovation.

La lame de ce couteau de cuisine est composée de 32 couches d’aciers. Chacune a sa propre composition, ce qui crée une lame à la fois robuste et souple. Au cœur de la lame, un noyau en VG MAX, acier inoxydable riche en carbone, vanadium et chrome. Cela explique l’indice HRC de 61, révélateur de la résistance de ce métal, endurant face à la corrosion.

La lame damassée, qui offre un visuel si élégant, est en réalité la mise en lumière des différentes strates qui la composent. Forgées en une seule pièce, puis plongées dans un bain acide, les couches d’acier offrent un dessin vibrant.

Ce couteau de Chef est adapté à la majorité des découpes en cuisine. Vous pouvez ciseler, trancher, émincer… Pour accompagner ce travail, le manche du couteau Shun Classic Kai a aussi été pensé pour offrir une grande ergonomie. La lame est équilibrée et le couteau relativement léger, pour éviter la fatigue.

En forme de châtaigne, le manche en bois Pakka est strié d’une arête qui vient se loger dans la paume de la main gauche, pour une prise en main optimale.

Pour conserver au mieux ce couteau japonais de qualité, veillez à le laver à la main et à le sécher après chaque utilisation. Sa lame doit être préservée du contact d’autres ustensiles métalliques, afin d’éviter que le fil soit endommagé. De la même manière, il convient d’éviter l’utilisation de plaques en verre, granit ou autre matière susceptible d’émousser la lame.

Les + produit :

• Couteau fait main au Japon
• Lame damassée
• Acier VG MAX de 61 HRC

Caractéristiques du Couteau de Cuisine :

• Couteau Japonais
• Couteau de Chef
• Lame : 20 cm
• Lame Acier Damas VG Max 32 couches
• Dureté HRC : 61
• Lame : gaucher 
• Poignée : 12,2 cm
• Manche en bois Pakka Noir
• Finition de la lame : damassée 
• Poids : 215g
• Lave vaisselle : non
• Gamme : Shun Classic 
• Fabriqué au Japon
• Garantie à vie
• Marque : Kai